Business: Optimiere
dein Restaurant auf
allen Ebenen
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Learnings für ein erfolgreiches Restaurant > mehr EBITDA
garantiert!
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Das wirst du lernen
- Was du über Profitabilität wissen musst
- Fixkosten senken, ohne Qualität zu opfern
- Mehr Gewinn pro Gericht erzielen
- Kostenbewusst einkaufen und Lagerbeständ
- Personalkosten kontrollieren, Effizienz steigern
- Wie du Gäste anziehst und hältst
- Wie du Preise festlegst, die deine Gäste zahlen und dein Geschäft stützen
- Mehr Umsatz pro Tisch realisieren
Das erwartet dich
Wettbewerbsanalyse: Deine Nische finden und richtig nutzen
Kostenmanagement verstehen: Fixe und variable Kosten im Griff
Budgetplanung und Forecasting: Finanzen vorausschauend planen
Lieferantenbeziehungen optimieren: Kosten senken und Qualität sichern
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Über Andreas Tuffentsammer
Mit über 20 Jahren Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und einem erfolgreichen Restaurant-Imperium im Rücken vereint Maximilian Bauer Leidenschaft für Kulinarik und strategisches Geschäftswissen. Als mehrfach ausgezeichneter Sternekoch versteht er, wie wichtig Qualität und Kreativität in der Küche sind, und weiß zugleich, welche Management-Skills es braucht, um ein profitables Restaurant aufzubauen und zu führen. Seine Expertise in Personalführung, Kostenmanagement und moderner Speisekartengestaltung machen ihn zu einem der gefragtesten Berater der Branche. In diesem Kurs teilt er seine Erfolgsstrategien, die jedes Restaurant auf die nächste Stufe heben.
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